Судак

Судак обладает  удлиненным, вальковатым телом,  которое покрыто мелкой, плотно сидящей чешуей с зазубренными краями. Судак имеет крупную голову, с вытянутым так называемым  рылом. Жаберные крышки у этой рыбы частично покрыты чешуей. Спинные плавники либо разделены, либо соприкасаются между собой. Все лучи первого и три луча второго спинных плавников колючие. Рот, которым обладает судак, круглый. Судак -  хищник, и на верхних и нижних челюстях у него имеются хорошо развитые клыки. Спина зеленовато-серая, бока золотисто-зеленоватые, брюхо светлое. Летом для своих стоянок судак почти всегда выбирает места с резкой разницей глубин. Как правило, это захламленные омуты, закоряженные ямы (излюбленные места его отдыха), к которым примыкают песчаные, каменистые или галечно-песчаные отмели. Любит судак также стоять вблизи опор мостов, ледорезов. Часто судак встречается под порогами и плотинами, у глубоких береговых уступов с обратным течением.

Судак – стайная хищная рыба, но крупный судак держится обособлено от остальной судачьей «семьи».  Большой судак достигает длины 150 см и веса 20 кг. Из-за узкого горла судак вынужден «сидеть на диете» из мелкой рыбы: ершом, пескарем, уклейкой, плотвой.

 Свое местопребывание судак меняет в зависимости от времени дня и года. В начале лета судак плавает в глубоких местах с глинистым дном. Лучшее время клева этого хищника - вечерние сумерки и ранее утро.

Существуют пять видов этой замечательной рыбы: обыкновенный судак, берш  и  морской судак, их дом в водоёмах Европы, а также  канадский судак и светлопёрый судак – они живут в восточной части Северной Америки. Наибольшее промысловое значение (судак –излюбленный продукт в кухнях многих народов) имеет обыкновенный судак, который распространён в бассейнах Балтийского, Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, а также в р. Марица, впадающей в Эгейское море.

Кроме того, судак имеет две биологические формы: жилую и полупроходную (последняя обитает в солоноватой воде южных морей России и  для нереста поднимается в реки).